Например, о ракетке Анатолия Амелина можно сказать, что здесь есть накладка с обычным сэндвичем (гладкая резина для вращения справа) и обратным сэндвичем (пупыри наружу для удара слева): http://tabletennis.hobby.ru/equip/test6.shtml

Но это все - разговорное.
Производители инвентаря более конкретны. На "обратном сэндвиче" Клиппа 2,0 мм они сразу указывают - Pimples Out. То есть - шипы наружу. Соответственно, все остальные виды накладок будут Pimples In (внутрь). Их можно именовать - гладкими, поскольку сверху будет ровная поверхность.